10分钟快手晚餐 – 寿喜烧牛丼盖饭食谱硅谷美味人妻

KT家的餐桌常出现的一道料理，莫过于老少咸宜又营养好吃的寿喜烧牛肉盖饭，常常老胡说快到家时，我才开始走进厨房製作，10分钟不到即可端出上桌，简直媲美日本料理店的出菜时间！製作步骤简单，又有洋葱、牛肉、鸡蛋，营养非常均衡，而且甜甜鹹鹹的酱汁也很对小小孩的胃口，像我们家的挑嘴咪咪就非常喜欢牛肉盖饭呢。

寿喜烧牛丼盖饭可搭配日式水波蛋及海苔丝一起吃，洋葱、酱油、砂糖及米酒小火煨煮而成的酱汁，鹹甜味中带着蔬菜的清甜，非常温和质朴的感觉，涮得恰到熟度的牛肉，吃起来软嫩细緻，将柔软的水波蛋刺破瞬间，金黄色的蛋黄汁液温柔包覆着牛肉及饭粒，整碗牛肉盖饭顿时漾着一层淡淡金黄色的光泽，再拌着海苔丝及少许七味粉一同入口，浓郁又绵密的味道，一碗寿喜烧盖饭竟然有多种层次的表现，真的是太好吃啦～欧伊细！（撒花）

如果觉得水波蛋难度有点高，可以将做好的寿喜烧牛肉，熄火后打上一颗蛋，这样也是一个方便更省时的作法唷！

注意：孕妇及小孩不能吃生蛋，请务必将蛋煮至全熟才行。

洋葱……1颗

牛肉片……300g（半斤）

水……1杯

酱油……2.5大匙

米酒……3大匙

砂糖……2.5大匙

柴鱼粉……1/4茶匙

蛋……2个

海苔丝……适量

日本七味粉……少许

1.洋葱切细丝，热锅后，用中火及少许油炒香呈金黄色。

2.加入酱油、米酒、砂糖、柴鱼粉及水，将洋葱煮软。

3.最后加入牛肉片煮熟，立即熄火。

1.将蛋打在一个小碗中，备用。

2.取小汤锅热水煮沸，加入1小匙白醋，1小匙盐。

3.快速用汤匙顺时钟搅拌滚水，使汤锅中的水呈漩涡状。

4.将蛋倒入漩涡中，煮约3分钟即可捞起。

1.将白饭放入食器中，再淋上寿喜烧牛肉及酱汁。

2.水波蛋放在寿喜烧牛肉上，最后再撒上海苔丝及少许七味粉。

1.在製作寿喜烧牛肉之前，即可开始煮热水备用，当放下牛肉片时，即可同时煮水波蛋，这样可节省时间。当寿喜烧牛肉做好，也完成了水波蛋的製作。

2.酱汁鹹淡，亦可适度加水调整至个人喜好。

3.煮3分钟的水波蛋，内部蛋黄几乎是生的，如果喜好全熟的蛋，可加长煮蛋的时间。

4.孕妇及小孩不能吃生蛋，请务必将蛋煮至全熟才行。